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Rinder-Carpaccio an Salat der Saison

Sie trauen sich nicht an ein Carpaccio ran? Dann haben wir hier das richtige Rezept für Sie! Dieses Rinder-Carpaccio ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt mindestens genauso gut, wie es klingt!

 

Zutaten (für 2 Personen)

Rinder - Carpaccio mit Arganöl

  • 200 g Rinder-Filet (hauchdünn geschnitten)
  • 1 1/2 Stangen Sellerie
  • 200 – 300 g Feldsalat
  • 100 g Salat der Saison
  • 3 – 4 EL  Balsamico-Essig
  • 3 – 4 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer (grob & bunt)
  • Parmesan (gehobelt)
  • 2 – 4 EL Pflanzenöl
  • 6- 7 EL SpinosaMAX Arganöl

 

 

Zubereitung Rinder :

 

Mischen Sie den Essig mit Salz, Pfeffer, Wasser und den Ölen. Schneiden Sie den Sellerie in Stifte und richten Sie ihn zusammen mit den Salaten sorgsam auf einem Teller an. Schneiden Sie das Rinderfilet in hauchdünne Scheiben und legen Sie diese in Röllchen um den Salat herum. Garnieren Sie die Teller mit der Vinaigrette und dekorieren Sie diese anschließend mit ein wenig gehobeltem Parmesan.

 

Tipp: Lassen Sie sich die Filetscheiben beim Metzger schneiden, so wird das Rinder-Carpaccio hauchdünn.