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Erdbeer – Surprise – So geht das Erdbeergericht!

Erdbeergericht : Zutaten Erdbeer – Surprise (für 4 Personen)

  • Erdbeergericht500 g Erdbeeren
  • 3 Kugeln Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)
  • Salat – Blätter
  • 5 EL Essig (Erdbeer-Balsamessig)
  • 5 EL Arganöl

 

Zubereitung Erdbeer – Surprise

 

Waschen und vierteln Sie die Erdbeeren. Den Mozzarella schneiden Sie in Würfel. Salatblätter auf einem Teller anrichten und mit den Erdbeeren und Mozzarella-Würfeln dekorieren.

 

Aus dem Erdbeer-Balsamessig, Arganöl und Salz stellen Sie nun ein Dressing her. Verteilen Sie das Dressing über dem Teller, zupfen Sie einige Basilikumblätter ab und dekorieren Sie den Teller anschließend damit. Nun runden Sie das Gericht noch mit ein wenig gemahlenem Pfeffer ab. – Sie werden überrascht sein, wie köstlich diese Kombination schmecken wird!

 

 

Leichter Spargel-Salat

 

Ein Großteil der Deutschen freut sich jährlich auf den Frühling. Jedoch hat dies weniger mit dem Wetter zu tun, sondern die Spargel-Zeit fängt endlich wieder an! Warum also nicht dieses köstliche Gemüse im leichten Salat verwenden?!

 

Zutaten (für 2 Personen)

  • 2 Bund frischer Spargel (weiß oder grün)Ein leichter Spargelsalat für den Frühling
  • 2 mittelgroße Eier
  • Schnittlauch/Basilikum (grüner Spargel)
  • Petersilie
  • Balsamico Essig (weiß/bei grünem Spargel dunkel)
  • Senf
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Butter
  • Pfeffer
  • 5 EL SpinosaMax Arganöl

 

Zubereitung Spargelsalat

 

Schälen Sie den Spargel und kochen ihn mit Wasser, Salz, einer Prise Zucker und Butter bis er bissfest ist. In der Zwischenzeit können Sie die Eier in einem Eierkocher hartkochen.

 

Bereiten Sie nun das Dressing zu: Essig, Senf, Salz, Pfeffer und ein wenig Spargelsud miteinander vermengen. Das Arganöl dazugeben. Das Ei kurz unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und klein schneiden. Petersilie und Schnittlauch ein wenig klein hacken.

 

Richten Sie nun den Spargel auf den Tellern an und beträufeln Sie ihn mit dem Dressing. Geben Sie die gewürfelten Eier darüber und dekorieren Sie alles mit den Kräutern.

 

Kleiner Tipp: Servieren Sie den Spargel möglichst lauwarm.